【中国智造看湖南】金磨坊食品有限公司：以“智”造撬动味蕾

  40余年改革开放，中国经济发展条件和发展环境正发生着翻天覆地的变化，经济结构正在向形态更高级、分工更复杂、结构更合理的阶段演化，经济发展进入一种新常态。而品牌经济是以品牌为核心整合经济要素、带动经济发展的高级经济形态，是一个国家或地区总实力和竞争力的重要体现。

  在我国全面建成小康社会的关键阶段，积极地推进品牌建设，发挥品牌引领作用，有利于激发企业创新创造活力，提高供给体系的质量和效率，实现全球价值链升级。

  在湖南这片土地之上，有着一批优秀国民品牌。由人民网湖南频道发起的“中国智造 看湖南——中国优秀品牌湖南建设案例”征集报道活动真正开始启动，记者通过视频、图片、文字记录湖南一批优秀企业，通过他们的产品、技术或服务，传承工匠精神、传递中国自信，与人民群众形成紧密情感连接和价值认同，展现国家蒸蒸日上的幸福生活图景，在生动的历史变迁中感受湖南企业奋进的磅礴力量。

  一方水土养一方人，一方人筑一方食。林间山野的香料，平川的小麦和大豆，在浏阳经开区（高新区）的湖南金磨坊食品有限公司的生产线上，这些都能够适用于休闲吃食的制作。

  坐拥全自动智能化产品生产线余平方米的研发检测中心，这家专门干食品研发、生产、销售的现代化企业，让世界各地的消费者共食一份人间烟火，把简单的小吃制得有滋有味。

  成立于2002年的金磨坊，2010年整厂搬迁至浏阳经开区（高新区）。近年来，浏阳经开区（高新区）围绕电子信息、生物医药、健康食品“两主一特”产业特点，大力推进工业经济的新旧动能转换，坚持做大做强优势产业，推动传统制造业向人机一体化智能系统业升级改造，并精心培育新兴智能装备制造业，步入了深耕智能制造的“快车道”。金磨坊就在抢抓机遇、抢占市场，如今金磨坊的产品不仅畅销全国各地，客户更是远销产品至美国、澳大利亚、新西兰及东南亚等国家。

  “臭豆腐、麻辣香干、梅干菜扣肉、魔芋……这些食物都是浏阳人会做的，我们是利用现代生产的基本工艺将其做成辣味产品，让更多人能随时吃到湖南口味的零食。”金磨坊相关负责的人介绍，包括鱼豆腐、素肉、烤肠、魔芋丝、辣条，以及今年新推出的自热米饭、拌面、预制菜在内，金磨坊拥有六大系列、共三百多种单品。

  绿色健康食品产业是传统的民生产业，也是浏阳致力打造的15条工业新兴及优势产业链之一。随着消费升级和产业升级，智能化、自动化、信息化正成为浏阳绿色健康食品产业转变发展方式与经济转型的方向。

  在很多人的印象中，辣条多为手工生产，似乎与人机一体化智能系统绝缘。然而，湖南金磨坊食品有限公司却在智能制造方面加大投入，斥巨资用于智能产线引进以及产线机械化、自动化改造，仅面制品辣条和魔芋素毛肚两条全自动智能化生产线多万元，生产环境堪比医院手术室，车间洁净度达10万级，全生产的全部过程严格按GMP（良好操作规范）标准设计建设，生产车间恒温恒湿无菌，采用臭氧自动定时、定量对空气做消毒，所有工人严格按制药级标准穿无尘服、2次更衣、3次消毒、通过风淋等流程才能进入车间，确保最终产品健康、安全。

  “从投料到出成品只需要1个小时，实现全程智能化控制，不仅品质更加有保障，生产效率也提高了。”企业相关负责的人介绍，原本需要10个人才能完成的工作量，有了智能机器“唱主角”，如今只要2个人就能完成，平均可节约80%劳动力。

  “金磨坊的辣条，可以完全放心吃！”金磨坊生产负责人也表示，金磨坊高调进军辣条市场，并将尽全力打造辣条行业标杆。

  “金磨坊拥有六个系列的生产线，两个生产厂区加起来有五个分厂，如此大的生产规模，对原辅材料的储备、配比、调度，都是不小的挑战。”负责这个的人说，为了更好的提高生产效率、加强现场管理，更是为了能够更好的保证食品的安全与质量，建设现代化、智能化的配料中心是势在必行之举。金磨坊的智能化生产车间里，碾磨、发酵、腌制、晾晒……所有的传统工艺，在此刻都与现代智能生产的基本工艺有效融合，碰撞出更多可能与美味。

  金磨坊的成功并非点石成金的神话，在产品研制、开拓市场等方面，它都有自己的独到之处。

  “我们选用最优质的主料和香料，货源皆是让人信服的大品牌大企业。除了保证原材料，新建的配料中心也能研制出独一无二的食品调料，做出金磨坊的独特风味。”负责的人介绍道，金磨坊已成为湖南农业大学食品科技学院的战略合作单位，“专家教授们完成理论研究，而我们正需要这些技术转化为产品”。

  除了与高校合作，金磨坊的上下游企业也参与了这场美食“智”造。例如金磨坊产品的包装设备，就是同相关制造企业一同研发而成。囿于包装质量不达标、产能有限等问题，在淘汰了几代机器后，才造出了适合金磨坊的专属包装设备。

  “我们擅长做辣味休闲食品，也擅长有效整合所有的领域最好的资源，共同研发，发挥资源的最大化价值。”负责这个的人说，这便是金磨坊的核心竞争力之一。

  除此之外，创新产品进而开拓市场也不可或缺。疫情期间，金磨坊的一线营业销售人员发现：自热米饭、版面、火锅等速食的销量同比增加300%，疫情影响了人们的消费习惯，市场需求骤增。

  而后，金磨坊以极其迅速的反应，添置了全自动杀菌锅、全自动恒温解冻线、全自动梅菜扣肉生产线，方便米加工包装机组，全自动酱包包装机，全自动菜包包装机、金属检测仪等设备——全新的速食包装自热米饭自动化生产线“落户”金磨坊；投产后，方便速食生产线个亿的新增产值。

  “产品的创新，给我们公司能够带来了新的发展思路和新的发展成果；人机一体化智能系统，能更好地满足市场需求，让休闲零食撬动更多人的味蕾。”企业负责这个的人说，未来，金磨坊将继续加大产品研究与开发力度，以人机一体化智能系统助力2021年销售额增长30%的目标。（记者 林洛頫 实习生 刘韵霞）